微波炉的出现，给人们的厨房生活带来了不少的方便，2006年，美国家庭已将微波炉列为家庭厨房中的一件必备标准用具。 　

  　自打微波炉被引入家庭使用后，人们不断试验微波炉的各种烹饪性能，从烘烤到煎炸，无所不有。然而，经过多年的试验后，人们终于认定，微波炉的最大优势在于其对食物的加热和化冻功能。

　　微波炉的普及适用也招来过许多非议。好在多年的科学研究还没有找出真正的证据能够说明微波炉的使用对人体健康有害。然而，在微波炉的使用中，仍存在着许多不为使用者熟悉的安全盲点。

　　充分了解这些安全盲点，对家庭的食品安全十分重要：

　　首先应注意不断搅拌食物，并适时挪动食物的位置。尽管许多新款微波炉号称自己能够均匀地加热食物，但是有科学实验证明，微波炉的加热方式，不管多么 “先进”，都会留下死角。也就是说，被加热的食物仍会有一些地方无法被微波深深地触及，这样这些“死角”的内部温度就达不到杀菌灭毒的要求，从而导致食源性疾病的发生。为了避免这种情况的发生，在加热食物的过程中，应不断搅拌被加热的食物，并适当调整其在加热过程中的位置。

　　被加热的食物不要有包装。在微波前，除食物包装上的说明特别要求带包装进行微波加热外，应将外包装与食物分离。当需要将食物放在塑料容器里来加热时，首先应了解自己使用的塑料容器是否能够经得住微波产生的高温。如果自己无法确认，最好还是将食物放入玻璃或陶瓷器皿中加热。

　　许多人喜欢用微波炉来为食物化冻。但请记住，化冻完了的食物最好马上就进入烹饪过程，特别是被化冻了的鸡鸭鱼肉。因为微波炉的化冻过程实际已使食物的部分温度达到了烹饪温度，如果不及时将化冻了的食品进行烹饪，则会有利于细菌的迅速繁殖。

　　不要用微波炉加热婴儿食品。由于微波炉的加热具有一定的不均匀性，会使得被加热的牛奶或类似的婴儿食品的某些部分过烫，从而对婴儿造成不必要的烫伤。

　　当使用微波炉烧烤大块食品时，如有条件，最好使用烹饪温度计测试被烧烤食品的内部温度，以确保“表里如一”。